Коньками звучно режет лёд

Есть в Эстерсунде забава: зимой, когда местное озеро Стуршён (Storsjön - буквально "Большое озеро") замерзает настолько, что лёд на нём не проломится даже под массой сотен людей, ежедневно жаждущих развлечений на свежем воздухе, оно превращается в спортивный полигон. Здесь проложены лыжные, конькобежные и пешеходные трассы в разные стороны и разной протяженностью - от одного до десяти километров. Для тех, кто считает пройденный путь - отметки через каждую тысячу метров, кто устал - "остановки" с лавками, чьё сердце жаждет других развлечений - катание на лошадях или собаках, огромные общественные грили для сосисок и пляжные кресла, повёрнутые в сторону яркого солнца. Кому и этого мало, приходят со своими велосипедами, кайтами или снегоходами. Загореть, к слову сказать, здесь действительно можно запросто, свет с неба отражается от белого снега и льда: без тёмных очков пробыть на озере больше 10 минут сложно.

Жирный вторник

Сегодня у неправославных христиан праздник - жирный вторник, или Марди Гра, или Mardi Gras, или Fat Tuesday. Или по-шведски - Fettisdagen. Его суть та же, что и у масленичной недели - последний раз хорошенько поесть перед Великим постом, который (у неправославных христиан) начнется завтра, в пепельную среду. Пока в России пекут блины, в Швеции покупают в магазинах или готовят сами semlor, булочку, на которой пышным белым облаком лежит марципан со взбитыми сливками, сверху прикрытый всё той же булочкой.



В магазинах, кондитерских и кафе их начали продавать сразу после Рождества, но я так ни разу и не попробовала: изготавливаемые в промышленных масштабах semlor необъятных размеров.

Такой, как сейчас, эта булочка была не всегда: едят давно, поэтому рецепт периодически модернизируют, чтобы идти в ногу со временем. В XVIII веке сахар стал стремительно дешеветь, и с того времени её начали печь круглой, а до этого делали что-то вроде кулька или в форме креста. В следующем столетии в Швецию пришел марципан. С тех пер смесь миндаля и сахарного сиропа добавляют и в semlor. А первые взбитые сливки украсили главное блюдо жирного вторника только в 1930-е.

Фото дня, 10 февраля 2012: Старый город, Gamla Stan

Gamla Stan, Старый город, - сердце Стокгольма.